Automatyka w przemyśle spożywczym

Wysokie wymagania we wszystkich gałęziach przemysłu spożywczego

Przemysł spożywczy jest jednym z najważniejszych sektorów przemysłu. Żywność musi spełniać wysokie standardy jakości, być niedroga, szybka w produkcji i dostępna w dużych ilościach.

Dlatego też w produkcji przemysłowej ważne są przede wszystkim stała jakość produktów, przestrzeganie przepisów dotyczących higieny, wysoka dostępności i wydajność zakładu . Niezależnie od tego, czy chodzi o produkcję napojów, przetworów mlecznych, wyrobów mięsnych, cukierniczych, pieczywa, czy mrożonych - płynna produkcja może być realizowana tylko dzięki wysokiej jakości komponentom automatyki.

Produkty odpowiednie dla przemysłu spożywczego w ofercie Automation24

W portfolio Automation24 znajdziesz szeroki wybór wysokiej jakości produktów firm ifm electronic, PHOENIX CONTACT i LED2WORK, które są spełniają standardy związane z produkcją żywności. Poniżej znajdziesz przegląd kategorii:

Czujniki indukcyjne

Solidna seria firmy ifm o wysokim stopniu ochrony IP68/IP69K dla niezawodnego wykrywania pozycji

Czujniki przewodności

Czujniki przewodności firmy ifm do pomiaru stężenia płynu czyszczącego, monitorowania wody płuczącej z procesów czyszczących (CIP) pod kątem obecności pozostałości i powstawania zanieczyszczeń produkcyjnych.

Czujniki fotoelektryczne

Kompaktowe czujniki firmy ifm z certyfikatem Ecolab do wykrywania obiektów nawet w warunkach gdzie występuje duże naświetlenie.

Czujniki ciśnienia

Higieniczne i odporne na wysoką temperaturę serie PI27 i PG27 firmy ifm do monitorowania ciśnienia i pomiaru poziomu.

Przetworniki ciśnienia

Odporne na wibracje przetworniki ciśnienia firmy ifm są wykonane z wytrzymałej obudowy ze stali nierdzewnej.

Przetworniki temperatury

Przetworniki temperatury firmy ifm w wykonaniu aseptycznym o krótkim czasie reakcji i wysokiej klasie ochrony.

Termometry rezystancyjne

Termometry rezystancyjne firmy ifm z wysoką klasą ochrony w wykonaniu aseptycznym z szybkimi czasami reakcji dla dokładnych pomiarów.

Punktowe sygnalizatory poziomu

Czujniki higieniczne serii LMT firmy ifm posiadają wszystkie odpowiednie certyfikaty (EHEDG, 3-A i FDA).

Czujniki wilgotności

Pojemnościowe kombinowane czujniki TiTEC do niezawodnego pomiaru wilgotności względnej i temperatury w pomieszczeniach i na zewnątrz.

Kable do czujników

Odporna na wibracje seria EVF z firmy ifm ze stali nierdzewnej umożliwia bezpieczne, trwałe i szczelne połączenia.

Złącza okrągłe

Dzięki wysoce elastycznemu uszczelnieniu kabla bezpośrednio przy połączeniu ze złączem, typ EVF firmy ifm zapewnia niezawodną ochronę przed zanieczyszczeniami.

Puszki czujników i urządzeń wykonawczych

Seria ze stali nierdzewnej SACB firmy PHOENIX CONTACT o wysokim stopniu ochrony dzięki szczelnej obudowie.

Lampy tubowe

Materiał odporny i zgodny z normami IFS w lampach serii INROLED-50 firmy LED2WORK dla idealnych warunków oświetlenia w obszarach wilgotnych.

Urządzenia sterujące i sygnalizacyjne

Solidne urządzenia sterujące i sygnalizacyjne SIRIUS ACT firmy Siemens o stopniu ochrony do IP69K i wysokiej odporności na media.

Obudowy ze stali nierdzewnej

Higieniczne skrzynki zaciskowe Rittal HD są doskonale chronione przed szkodliwymi wpływami dzięki szczelnie zamontowanej silikonowej uszczelce bez szczelin.

Radarowe przetworniki poziomu

Radarowe czujniki poziomu w higienicznym wykonaniu do bezkontaktowych i bardzo precyzyjnych pomiarów w zakresie do 10 m.

W Automation24 znajdziesz ponadto wiele produktów do drugorzędnych procesów w przetwórstwie żywności, takich jak mierniki powietrza do monitorowania sprężonego powietrza i czujniki drgań do monitorowania drgań pomp. Znajdziesz u nas także podwójne czujniki indukcyjne i odpowiednie znaczniki położenia do monitorowania pozycji zaworów i klap oraz do informowania o ich pozycji. Skuteczne monitorowanie i kontrolowanie współdziałania komponentów Twojej instalacji przy produkcji żywności, nie obędzie się bez odpowiednich sterowników firmy Siemens .

Jakie wymagania powinny spełniać urządzenia z zakresu automatyki w przemyśle spożywczym?

Czujniki i elementy automatyki stosowane w przetwórstwie spożywczym powinny spełniać zalecane normy dotyczące przetwórstwa spożywczego oraz narzucane im wysokie standardy techniczne.

Powszechnie znane normy, które poświadczają przydatność do stosowania w produkcji żywności

Jedną z norm, która powinna być spełniona, jest np. norma EHEDG dla rynku europejskiego. Jest ona przyznawana zgodnie z wytycznymi Europejskiej Grupy Inżynieryjno-Projektowej (EHEDG - European Hygienic Engineering & Design Group). Jest to stowarzyszenie ekspertów składające się z m. in. ze specjalistów ds. zdrowia, żywności i instytutów badawczych, które ustanowiło wytyczne dotyczące przetwarzania i pakowania żywności zgodnie z zasadami higieny.

Dla rynku amerykańskiego komponenty powinny być również zgodne z normami 3A- i FDA. Zgodność 3A jest potwierdzona przez 3A Sanitary Standard Inc., amerykańskiego odpowiednika EHEDG. Z kolei Food and Drug Administration (FDA), amerykański organ regulacyjny ds. produktów farmaceutycznych i środków spożywczych, udziela zezwolenia FDA. W ten sposób zapewnia on, że przestrzegane są przepisy dotyczące wykorzystania materiałów w obszarze higieny.

Na poziomie międzynarodowym znanym standardem w przemyśle spożywczym jest certyfikat International Featured Standard Food (IFS Food). Świadectwo to poświadcza bezpieczny i jakościowy sposób obchodzenia się z żywnością i zostało wprowadzone w życie przez Federację Niemieckich Sprzedawców Detalicznych (HDE) i przedstawicieli handlu detalicznego żywnością (LEH).

Właściwości urządzeń wymagane w przetwórstwie żywności

Maszyny do przetwórstwa spożywczego niosą ze sobą wysokie ryzyko zanieczyszczenia produktu przez odpady, które mogą wielokrotnie wchodzić do cyklu produkcyjnego. Dlatego niezbędne jest częste i regularne czyszczenie maszyn. Dokonuje się tego za pomocą automatycznej procedury czyszczenia CIP/SIP. CIP oznacza "Clean-In-Place". Oznacza to, że elementy automatyki są czyszczone w miarę możliwości bez demontażu na wewnętrznych powierzchniach, które mają kontakt z żywnością. SIP jest skrótem od "Sterilization-In-Place" i jest wykonywany zgodnie z wymaganiami, które pomija procedura CIP. W tym kroku mikroorganizmy szkodliwe dla zdrowia są zabijane za pomocą gorącej wody i opcjonalnie przez dodanie agresywnych środków czyszczących lub pary.

Te intensywne procesy czyszczenia wymagają zastosowania komponentów automatyki o wysokim stopniu szczelności, jak klasa ochrony IP69(K) oraz wysokiej odporności na temperaturę. Certyfikat zgodności z Ecolab potwierdza stałą odporność na roztwory czyszczące. Komponenty wykonane z wysokostopowej stali nierdzewnej lub tworzywa sztucznego takiego jak PEEK, są szczególnie zalecane w tym obszarze, ponieważ są odporne na korozję i niewrażliwe na substancje chemiczne używane do czyszczenia.

Ponadto, elementy automatyki powinny mieć gładką konstrukcję dostosowaną higienicznie zgodnie z DIN EN 1672-2, aby zapobiec gromadzeniu się pozostałości żywności w przestrzeniach. Zgodność z dyrektywą UE WE 1935/2004 potwierdza, że materiały mogą mieć kontakt z żywnością.